Godine 1931. njemački naučnik Otto Heinrich Warburg (1883.-1970.) je primio Nobelovu nagradu za pronalazak osnovnog uzroka raka.Dr Warburg je otkrio da je rak rezultat antifiziološkog načina života.
Antifiziološkim načinom prehrane (hranom koja zakiseljuje organizam) i fizičkom neaktivnošću, tijelo stvara kiselu sredinu slabo opskrbljenu kisikom.

Stanična kiselost istiskuje kisik, a pomanjkanje kisika u stanicama stvara kiselu sredinu.
Dr Warburg: “Pomanjkanje kisika i kiselost su ista stvar: ako netko ima jedno, ima i drugo”.
“Oduzmete li zdravoj stanici 35% njenog kisika, možete je pretvoriti u stanicu raka za samo dva dana”, tvrdio je dr Warburg.
“Sve normalne stanice imaju apsolutnu potrebu za kisikom, ali tumorske stanice mogu živjeti bez njega. To je pravilo bez iznimke”.
Tumorska tkiva su kisela, dok su zdrava alkalna.

Kiselo ili alkalno stanje mjeri se PH skalom od 0 do 14, gdje je 7 neutralna zona.
Od  0 do 7  je kiselo, a od  7 do 14  je alkalno.
Da bi naše stanice bi mogle uspješno funkcionirati, trebaju imati lagano alkalan pH, malo iznad 7.

Kod zdravog pojedinca pH krvi nalazi se između 7,40 i 7,45.
Krv se neprestano sama regulira, kako ne bi upala u metaboličku kiselost.

Međutim, neka hrana zakiseljuje krv i zagađuje tijelo.
Suvremena medicina upozorava na stanje poznato kao kronična metabolička acidoza, kojemu je uzrok visoko kisela prehrana. 
Simptomi kronične metaboličke acidoze niskoga stupnja su prerano starenje, gubitak mišićne i koštane mase te pojava bubrežnih kamenaca uzrokovana otpuštanjem alkalnog minerala kalcija.

Alkalne namirnice:
Povrće:  Češnjak, brokula, cikla, kupus, špinat, raštika, lisnata salata, krumpir,
batat, klice graha, celer, krastavac, bundeva
Svježe voće:  Smokva, banane, lubenica, papaja, mango
Žitarice: amarant, kvinoja, raž, heljda
Svježe začinsko bilje:  bosiljak, ružmarin, majčina dušica, aloe vera
Orašasti plodovi:  bademi
Kvalitetno hladno prešano djevičansko biljno ulje, riblje ulje i ulje orašastih plodova i sjemenki: laneno ulje, maslinovo ulje, bučino ulje, konopljino ulje
Čista i mineralna voda, biljni čajevi, povrtni čajevi

Srednje kisele namirnice
Biljne bjelančevine:  slanutak, grah, leća

Mlijecni proizvodi:  svježi sir
Orašasti plodovi: indijski oraščići, kikiriki, pistacije

Izrazito kisele namirnice
Rafinirani šećer i svi njegovi derivati  – on je najgori jer nema ni vitamina, minerala, bjelančevina, masti … samo rafinirane ugljikohidrate – njegov pH je 2,1 -jako kiselo!
Rafinirana sol,  rafinirano brašno i svi njegovi derivati kao što su tjestenina, torte, keksi itd
Životinjske bjelančevine:  svinjetina, riba, piletina, janjetina, govedina

Prerađeni mliječni proizvodi:  zreli sir
Rafinirana ulja i masti:  margarin, kukuruzno ulje, industrijski prerađeni proizvodi, konzervirana hrana
Hrana koja sadrži rafinirani šećer i brašno: konzervansi, gazirana pića, keksi, bomboni, čokolada, bijeli kruh kava i alkohol

Kisela hrana ugrožava vaše zdravlje, a i vanjski izgled … jedite voće i povrće !